Vad har Vladan kokat ihop?

För en tid sedan berättade vi om Vladan Joksimovic. Han har tagit reda på hur den svartmunnade smörbulten smakar som bäst och hur den kan kommersialiseras.

Vladan studerar YH-utbildningen Verksamhetsutvecklare blåa livsmedel på Folkuniversitetet. Han gör sin praktik hos Rosbergs fisk och lär sig allt från fångst till tallrik och marknadsföring av den svartmunnade smörbulten, eller Round Goby, som den heter på engelska.

Vladan har tagit fram ett recept på smörbultsfiskbullar, och de har skickat råvara till kockar, som tagit fram recept på olika rätter som de hoppas ska väcka intresse både hos företag men också slutkonsument.

Bilden: Lyxiga minifiskburgare, en med örter och en med vitlök.

Här kan du läsa mer om vad Vladan och Rosbergs fisk samarbete har lett till och vad de planerar framöver: Från invasiv smörbult till innovativ smakupplevelse - YH-utbildningar som leder till jobb Länk till annan webbplats.

”Blåa livsmedel i förändring – utmaning blir resurs” - Simrishamns kommun Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.